Как хранить кофе.
Зерновой кофе, не говоря уже о молотом требует специальных условий хранения. Факторы окружающий среды, такие как воздух, свет солнца, влажность и посторонние запахи могут негативно влиять на ароматические и вкусовые качества кофе. По мнению многих экспертов, кофе следует хранить в холодильнике, в плотно закрытой и непрозрачной емкости. В наибольшей степени это относиться к молотому кофе. Более того вы можете хранить кофе в морозильной камере. Такой кофе останется свежим и ароматным более продолжительное время.
Большинство экспертов сходиться во мнении, что лучше всего хранить кофе в зернах и молоть его непосредственно перед употреблением. У зерен срок хранения гораздо больше. Хранить зерновой кофе так же лучше в холодильнике.
При приготовлении кофе следует учитывать показатель жесткости воды (pH). Чаще всего в домашних условиях вода обладает повышенным показателем жесткости и ее необходимо «смягчить». Смягчения воды можно добиться в процессе кипячения в посуде с открытой крышкой. Есть мнение, что можно использовать негазированную минеральную воду, жесткость которой не должна превышать «III».
Употреблять кофе желательно сразу после заваривания и именно в этот момент этот чудесный напиток «отдает» весь свой неповторимый аромат и вкус.
Подогревать кофе не рекомендуется, считается, что он может потерять свой аромат и вкусовые свойства. Если же есть необходимость употребить кофе приготовленный несколько часов ранее, его (кофе) необходимо хранить в термосе.
Надеюсь перечисленные выше советы помогут вам сохранить весь аромат и вкусовые качества кофе.