Колумбийский кофе

Основным производителем кофе после Бразилии является Колумбия. Климат этой страны пригоден для выращивания лучших сортов кофе, и Колумбия издавна ими славится. Колумбийский кофе в больших количествах продают на рынках всего мира. Можно даже сказать, что Колумбийский кофе стал синонимом хорошему кофе. Особенно ценятся зерна выращиваемого в горах арабского кофейного дерева, как правило, обработанные влажным способом. Этот кофе отличается приятным и нежным вкусом, своеобразным ароматом и хорошей кислотностью. Он носит названия тех мест, где был произведен: Медельин (Медельин – центр департамента Антьокия), Армения (Армения – центр Киндийского департамента). Манисаль (Манисалес – центр департамента Кальдас). Эти сорта, особенно Медельин, уже многие годы считаются лучшими из сортов широкого потребления, а иногда все три обозначаются словом «мам». Вкус колумбийского кофе сбалансирован, кофе обладает хорошей крепостью, кислинкой и ароматом.
В Колумбии о кофе судят по размеру зерен (например, зерна сортов Supremo и Excelso размером не больше отверстия в сите). Однако многи специалисты считают систему классификации кофе, которая принята в Колумбии, устаревшей. Например, в других странах Центральной и Южной Америки кофе сортируют не по размеру зерен, а по высоте кофейной плантации. И это тоже не совсем верно: правильнее судить о кофе по вкусу напитка.

      Huila Excelso

             Один из лучших колумбийских сортов кофе. Его выращивают в районе Хула. Этот кофе обладает не ярко выраженным фруктовым привкусом и легкой косинстенцией.

        Colombia Excelso

             Один из самых лучших в мире видов кофе. Его выращивают на склонах Анд на высоте 1500-1800 м над уровнем море. Он обладает тонким ярко выраженным ароматом и мягким, слегка винным вкусом. Настой крепкий, средней кислоности. Хорошо сочетается с любыми сортами кофе.